主料1人份冬瓜适量，腊肠丁适量，豆腐泥适量辅料盐适量，淀粉适量步骤1，冬瓜去皮擦丝，放盐腌出瓜汁步骤2，碗中放入冬瓜丝，腊肠丁，豆腐泥搅匀，添加淀粉，搓成丸子步骤3，大火蒸10分钟，锅中放入番茄酱。冬瓜丸子正宗做法何大厨？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
冬瓜丸子正宗做法何大厨(1)
主料1人份
冬瓜适量，腊肠丁适量，豆腐泥适量
辅料
盐适量，淀粉适量
步骤1，冬瓜去皮擦丝，放盐腌出瓜汁。
步骤2，碗中放入冬瓜丝，腊肠丁，豆腐泥搅匀，添加淀粉，搓成丸子。
步骤3，大火蒸10分钟，锅中放入番茄酱，蚝油，（比例2:1），加入冬瓜汁，熬酱汁，浇再蒸好的丸子上。
冬瓜丸子正宗做法何大厨(2)
用料 冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量。[1]
步骤
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4、20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
冬瓜丸子正宗做法何大厨(3)
用料
五花肉250克，香菇适量，红薯粉100克盐适量，酱油适量，葱适量
步骤
1.把五花肉剁碎，香菇泡软切粒
2.剁好的肉馅加入适量的盐和酱油，香菇拌匀。最后加入红薯粉拌匀。
3.拌匀之后最好静置半个小时。
4.然后搓成小圆放碟子里，碟子里最好放点油，这样蒸出来不会沾碗
5.隔水蒸20分钟撒葱就可以出锅
冬瓜丸子正宗做法何大厨(4)
食材：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精12茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升
做法：
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。
4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
冬瓜丸子正宗做法何大厨(5)
主料
猪肉馅200克 冬瓜300克
辅料
葱姜末5克 小葱适量 香菜适量 生抽10克 料酒5克 胡椒粉1克 淀粉3克 蛋清1个 香油3克 白砂糖1克 盐10克 凉水700毫升
1.食材洗净，备好。
2.猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀
3.冬瓜切片段
4.水烧开，放入冬瓜。
5.水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
6.水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
7.关火前放入葱花、香菜，淋香油。
8.完成啦！
