材料魔鬼鱼1条，蒜蓉辣酱半袋调料面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁适量做法1、魔鬼鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料。红烧魔鬼鱼的最佳吃法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧魔鬼鱼的最佳吃法(1)
材料
魔鬼鱼1条，蒜蓉辣酱半袋
调料
面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁适量
做法
1、魔鬼鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀。
2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤。
3、高汤煮沸后，放魔鬼鱼用慢火焖熟，捞出大料，汤收浓汁后装盘即可。
红烧魔鬼鱼的最佳吃法(2)
材料
魔鬼鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐各适量
做法
1.将魔鬼鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干，
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入12汤匙醋，12汤匙料酒、2汤匙老抽、14汤匙糖、少许盐、一碗水，
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。
红烧魔鬼鱼的最佳吃法(3)
主料：魔鬼鱼1条
配料：红辣椒，尖椒，洋葱，蒜头，老姜，西红柿，葱各适量
调料：盐，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒各适量
做法
1、将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。
2、将配料切好备用。
3、热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。
4、倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再放一点蚝油。
5、然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水焖十分钟。
6、起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。
7、装盘前再滴少许麻油即可。
红烧魔鬼鱼的最佳吃法(4)
用料 鳐鱼 葱、姜、蒜
红烧鳐鱼（魔鬼鱼）的做法
鳐鱼块用料酒、蚝油、酱油，花椒、桂皮、香叶腌制二十分钟
鳐鱼入油锅煎两面变色
加入酱油、砂糖、生姜片、葱段、蒜头，加水沫过鱼
小火慢炖后开盖收汁，撒上鸡精、装盘上桌撒撮葱花
红烧魔鬼鱼的最佳吃法(5)
用料
鳐鱼（魔鬼鱼） 1条
葱 1根
姜 6片
蒜 6瓣
香菜 2根
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 1勺
鸡精 12勺
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 1勺
步骤 1
鳐鱼处理的时候要千万小心尾巴上的毒刺，让卖家提前处理掉，自己也要第一时间把鱼尾直接剁掉。鳐鱼脊背到尾巴一条线上都是刺，请千万小心！
步骤 2
剪掉鱼嘴，剪开鱼腹，除去内脏（鱼肝是可以吃的，做法参考本人发的鮟鱇鱼肝做法），去除鱼鳃，鱼身清洗干净，用硬刷子刷一遍鱼皮，剪刀去除鱼身上的倒刺。
步骤 3
鱼身分解：先剁去鱼两边的鱼翅并剁小块，再将鱼身剁成小块。放料酒、生抽、盐腌制20分钟。
步骤 4
起锅烧油，下葱段姜末蒜片爆香，下豆瓣酱炒出红油，下鱼块煎至变色，加盐，糖，生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤 5
加水沒过鱼块，大火烧开，中火7分钟，下葱，胡椒粉，鸡精，大火收汁后就可以出锅了。
