原料：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量做法：1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、02厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味;用。锅包肉正宗的做法汆白肉？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
锅包肉正宗的做法汆白肉(1)
原料：
猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
锅包肉正宗的做法汆白肉(2)
主料:
猪里脊肉200克
辅料:
酸甜汁：适量 白糖2汤匙 生抽2汤匙 玫瑰醋2汤匙 番茄酱1汤匙 生粉1汤匙 清水8汤匙 炸浆：适量 面粉5汤匙 鸡蛋1个 水大半碗 其它：适量 盐适量 料酒适量 淀粉1汤匙 姜丝适量 胡椒粉适量 植物油适量 蛋清1个
锅包肉的做法:
步骤1 里脊肉洗净，切成薄片，
步骤2 加入适量盐，料酒，胡椒粉，生粉，一个蛋清，抓匀，腌制半小时，
步骤3 把酸甜汁材料全部混全均匀备用，
步骤4 把炸浆材料混合均，先打散鸡蛋，再加入水，搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀，
步骤5 锅里放入适量的植物油，因为要炸，所以油放多一点，
步骤6 把腌制好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍，
步骤7 再放入炸浆里挂浆，
步骤8 油锅油七层热后，把挂好浆的肉片下入油锅中炸，
步骤9 小火慢慢炸至金黄色，
步骤10 全部炸完，捞出备用，
步骤11 锅里重新加入少许油，放入嫩姜丝，炒出香味，
步骤12 把酸甜汁下入锅里，
步骤13 接着，把炸好的里脊肉下入锅中，
步骤14 翻炒至糖醋汁收汁，即可出锅！
