里脊肉，顾名思义，脊椎里的肉，即猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉里脊肉通常分为大里脊和小里脊其中，大里脊是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是大里脊肉；小里脊是脊椎骨内。哪个部位猪肉好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
哪个部位猪肉好吃(1)
里脊肉，顾名思义，脊椎里的肉，即猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊。其中，大里脊是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是大里脊肉；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，较少。
里脊肉质嫩，无筋，且都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，用于炸、馏、爆、炒都可以。
大里脊适合做炒菜用；小里脊很嫩，量少，因此适合做汤。
处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，要斜切；不宜长时间泡水，也不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会散失很多营养，同时口味也欠佳。烹饪里脊肉时要优先注意煮熟。
哪个部位猪肉好吃(2)
关于猪肉哪个部位猪肉好吃的问题，因为口味不一样，有愿吃肥，有愿吃瘦，我因为排骨上的肉最好，特别香，还有五花肉，有肥有瘦，我最愛吃这两地方的肉，所以我认为最好。
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里肌肉
猪的里肌肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，猪里肌以胸部的胸最长肌为主，
还包含腰部的胸长肌，这就是大块肉类料理常用里肌肉的道理。
哪个部位猪肉好吃(4)
前腿肉，它是运动的肉，比较柔软，香甜，口感和味道都是比较鲜嫩的。建议还是选择前腿肉比较方便快捷实用干净整洁卫生。
哪个部位猪肉好吃(5)
猪里脊好吃，猪里脊属于纯瘦肉，炒菜，蒸煮都比较好吃，但是也要看你做什么菜品了，红烧肉就要用肥瘦相间的肉才好吃。
