全脂奶粉是生牛乳直接经过加I脱水而成，营养全面，口感香醇，顺滑脱脂奶粉是生牛乳经过特殊I艺，把牛奶中的脂肪提取出来，再制作而成的奶粉脂肪含量低，口感较全脂奶粉粗糙全脂奶粉多用于儿童和健康的成年人。全脂奶粉与脱脂奶粉的区别与作用？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
全脂奶粉与脱脂奶粉的区别与作用(1)
全脂奶粉是生牛乳直接经过加I脱水而成，营养全面，口感香醇，顺滑。
脱脂奶粉是生牛乳经过特殊I艺，把牛奶中的脂肪提取出来，再制作而成的奶粉。脂肪含量低，口感较全脂奶粉粗糙。全脂奶粉多用于儿童和健康的成年人，富含有优质蛋白，钙质。
脱脂奶粉针对"三高"人群，肥胖，正在减肥的人群，补充优质蛋白，还减少脂肪的摄入。
甴于部分维生素溶解于脂肪中，脱脂后会流失营养价质，建议喝全脂奶粉。
全脂奶粉与脱脂奶粉的区别与作用(2)
1、脂肪含量不同
全脂奶粉每100g中所含有的脂肪为26.5%，另外含有蛋白质25.5%；碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克等；
脱脂奶粉每100g中所含有的脂肪不高于2.0%，另外含有蛋白质不低于非脂乳固体的34%。
2、营养价值不同
全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。
脱脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，其中所含热量非常低。
3、用途不同
全脂奶粉主要应用于鲜牛乳的生产当中，通常以为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙)；若按重量比例，则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。
脱脂奶粉多用于食品工业，如饼干、糕点、冰淇淋等的生产做原料。
