主料:鲤鱼1条辅料:五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量步骤:1、鲤鱼一条2、去刺切段3、放入调味料腌制入味4、调面糊倒入鱼中5、拌均匀即可6、锅中放油烧7成热,放入鱼段。炸鱼的做法最正宗的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
炸鱼的做法最正宗的做法(1)
主料:鲤鱼1条。
辅料:五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量。
步骤:
1、鲤鱼一条。
2、去刺切段。
3、放入调味料腌制入味。
4、调面糊倒入鱼中。
5、拌均匀即可。
6、锅中放油烧7成热,放入鱼段。
7、炸制两面金黄。
8、酥脆又好吃。
炸鱼的做法最正宗的做法(2)
准备食材:
小鱼600g,面粉1大勺,鸡蛋1个,料酒2勺,生抽1勺,盐1勺,五香粉1勺,花椒粉1勺。
制作方法:
1、小鱼清除鳃和内脏洗干净,沥干水分;
2、小鱼身上撒上料酒,盐,生抽,五香粉,花椒粉,腌制30分钟;
3、鸡蛋打散,加面粉,搅成糊状;
4、小鱼放入蛋糊中,均匀地裹上蛋糊;
6、捞出裹好蛋糊的小鱼;
7、锅中油烧至8成热,下入几条小鱼,小火慢慢油炸;
8、炸至微微黄时,用筷子翻动小鱼,炸的均匀些;
9、炸至微黄时,用漏勺捞出;
10、锅中油再次烧热,大火复炸一遍小鱼;这样的小鱼酥酥脆脆。
炸鱼的做法最正宗的做法(3)
材料:小杂鱼500克,油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法:
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。
2、小鱼洗净去头、鳞和内脏,放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后,再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
炸鱼的做法最正宗的做法(4)
主料:鱼500克,
调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
做法
1.将鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;
2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;
3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;
4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即可。
炸鱼的做法最正宗的做法(5)
1、主料:草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。
2、辅料:盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。
3、草鱼切成小块,放入1茶匙盐和1汤匙料酒,腌20分钟。
4、坐锅热油,放入姜粒爆香。
5、倒入自来水,量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1茶匙盐,1茶匙砂糖。
6、鱼块撒上淀粉抓匀。
7、锅内水烧开后放鱼块。
8、煮开后放入1茶匙胡椒,1汤匙的醋(醋的量可以根据自己的口味来,1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸,但是味道很好,这道菜吃的就是胡椒和醋)。
9、倒入水淀粉,煮开后即可起锅,没必要煮很久,鱼全白后即可出锅,鱼肉嫩一点好吃。