主料：羊肉400克、山药100克辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克步骤：1、上药削皮切块2、羊肉切块3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水4、锅中放水加羊肉，。清炖羊肉的做法步骤？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
清炖羊肉的做法步骤(1)
主料：羊肉400克、山药100克。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。
步骤：
1、上药削皮切块。
2、羊肉切块。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火炖10分钟。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。
7、加盐，出锅
清炖羊肉的做法步骤(2)
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味，即可。
清炖羊肉的做法步骤(3)
1、食材：羊肉300g、大葱1段、姜1块、香菜少许、辣椒油、料酒、盐适量。
2、锅中加入适量清水，羊肉冷水下锅焯水，加入适量料酒、姜片和大葱段，大火烧开后，将焯好的羊肉捞出。
3、另起一锅加清水大火烧开后，放入羊肉、姜片、葱段。
4、大火烧开，将葱段捞出不用，转小火焖10分钟左右至熟。5、羊肉捞出待凉，切片。6、碗中放入适量的葱花、香菜和盐，加适量的羊肉原汤、羊肉片。7、最后放入适量的辣椒油就可以。
清炖羊肉的做法步骤(4)
羊肉（2斤）、葱段（20克）、姜片（10克）、盐（15克）、山楂、枸杞、白芷（各少许）
1；羊肉浸泡水中1小时，泡去血水
2；羊肉切块，继续浸泡10分钟，控干水分
3；砂锅倒入水，将羊肉块放入
4；水烧开，撇去浮沫
5；放入葱姜，放入山楂、枸杞、白芷
6；小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味
7；出锅，盛入大碗即可
清炖羊肉的做法步骤(5)
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）
做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！
