1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态3、最后于面团表面刷一层油防止干皮放在室温下醒2-3小时（冬天。陕西炸油饼最正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
陕西炸油饼最正宗做法(1)
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
6、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
陕西炸油饼最正宗做法(2)
孝母粉，试量盐，一个鸡蛋合面，醒发30十分钟，揉小及子，敢成饼中间划两刀，起火烧油下锅炸，好了开吃
