主料:鸡腿(10个)、咖喱腌料(40克)厨具:电烤箱做法1.鸡腿放冷水中侵泡一小时左右,泡出血水2.泡好后控干水分,放适量的咖喱腌料拌匀,使每个鸡腿都裹上腌料3.装袋腌制,腌的时间越长越入味4.烤盘铺。二两烤鸡腿制作方法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
二两烤鸡腿制作方法(1)
主料:鸡腿(10个)、咖喱腌料(40克)
厨具:电烤箱
做法
1.鸡腿放冷水中侵泡一小时左右,泡出血水
2.泡好后控干水分,放适量的咖喱腌料拌匀,使每个鸡腿都裹上腌料
3.装袋腌制,腌的时间越长越入味
4.烤盘铺锡纸,刷一层薄油防粘,烤箱200度预热,烤20分钟,翻面再烤15分钟即可(出炉前刷蜂蜜水可让鸡腿更漂亮哦)
5.装盘
二两烤鸡腿制作方法(2)
用料:鸡腿肉300克、干辣椒40克、葱1颗、姜一小块、蒜3粒、葱姜蒜50克、花椒5g、熟芝麻20克、盐3克、白糖10克、料酒20克、胡椒粉3克、老抽20克、鸡粉3克
18 将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。
28 锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。
38 鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。
48 姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。
58 锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。
68 锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。
78 倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
88 出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。