主料：皮蛋3个，青瓜1个，姜片1块，蒜瓣2个，大葱1段辅料：醋2勺，生抽2勺，盐1匙，鸡精1匙，香油1ml做法：1.准备好食材2.皮蛋去皮3.姜蒜切末，放入碗里加入盐、鸡精再再加入生抽、香醋4.。皮蛋怎么拌？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
皮蛋怎么拌(1)
主料：皮蛋3个，青瓜1个，姜片1块，蒜瓣2个，大葱1段
辅料：醋2勺，生抽2勺，盐1匙，鸡精1匙，香油1ml
做法：
1.准备好食材
2.皮蛋去皮。
3.姜蒜切末，放入碗里加入盐、鸡精。再再加入生抽、香醋。
4.切好的皮蛋摆盘，把青瓜切成小丁，放在盘子中间，把调料浇在青瓜上，撒上葱末，再滴几滴香油就好啦
皮蛋怎么拌(2)
1.皮蛋剥去外壳，冲洗干净，切成大小均匀的几瓣备用。
2.香菜洗净切段，红椒切碎，大蒜切碎，葱切碎备用。
3.开水调汁：准备一个碗，把切好的红椒和一半的蒜末放入碗中，用热油激出辣椒和蒜的香味。
4.然后加入盐，白糖，生抽，葱碎，香油和少许凉开水，搅拌均匀备用。
5.把切好的皮蛋放到盘中摆上自己想要的造型。
6.最后把调好的凉拌汁淋到盘中，就可以上桌享用了。
皮蛋怎么拌(3)
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切成小块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜切碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀即可。
皮蛋怎么拌(4)
姜汁皮蛋
配料:
皮蛋3个、葱·姜·蒜适量、陈醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、盐适量、芝麻油1勺
烹饪步骤:
1.皮蛋剥去外壳，切成小瓣，摆入盘中。（个人喜欢，可以切成大人块）
2.葱·姜·蒜切沫
3.放在碗里，加陈醋、生抽、盐、芝麻油、辣椒油拌匀
4.把调好的汁，用勺子浇在皮蛋上面
皮蛋怎么拌(5)
溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。
2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。
3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。
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1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下
