食材明细排骨500克、黄皮酱、葱段、姜片、八角、花椒、料酒各适量做法1、锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨2、将排骨放入高压锅中,倒入没过的水3、大火烧开,撇掉浮沫。黄皮酱焖排骨的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
黄皮酱焖排骨的做法(1)
食材明细
排骨500克、黄皮酱、葱段、姜片、八角、花椒、料酒各适量。
做法
1、锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨。
2、将排骨放入高压锅中,倒入没过的水。
3、大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入黄皮酱、葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟即可。
黄皮酱焖排骨的做法(2)
用料
排骨一斤
黄皮酱 适量
豆瓣酱1勺
盐适量
油适量
蒜两三瓣
姜适量
做法步骤
步骤 1
排骨洗净,焯水捞出备用。
步骤 2
排骨先用以上酱料腌20分钟。然后放点油把排骨炒香,然后下黄皮酱,炒一下,然后加水泡过排骨,大火烧开然后转中火焖到一半,试试味道,不够味再加点盐,如果觉得酸可以适量加点糖,等焖到水差不多,大火收汁即可
黄皮酱焖排骨的做法(3)
1. 把排骨洗干净,放入压力锅中,加入热水莫过排骨,加入葱段,花椒五个,八角两个,香叶两片,桂皮一小段,一勺醋,一勺老抽,一小勺盐炖30分钟。准备需要的菜,葱姜蒜,香菇,菜椒,土豆,尖椒,土豆要用刀尖掰开,菜椒手撕这样才更好吃
2. 小碗中倒入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两粒冰糖,备用
3. 30分钟后肉炖好,开火,加油,加盐,干辣椒,加花椒,八角,加入准备好的葱姜蒜,炒出香味。
把排骨捞出放入锅中爆炒。
加入2中准备好的调料汁,翻炒。
4. 加入炖排骨的高汤,没过排骨,加入香菇,土豆,盖盖中火炖十分钟
5. 待汤汁收的差不多了,加入菜椒和尖椒,小火翻炒三五分钟,待汤汁收完。依个人口味加入适量盐,因为老抽是咸的所以不必加太多,出锅前撒入一点鸡精,加入生菜,翻炒均匀。
6. 装盘。