用料：新鲜上市的洋姜 一斤 、 脆黄瓜一根，盐 些许 、 糖 些许 、 生抽 些许 、 醋 些许步骤：1.把买来的姜，切成薄片黄瓜切条，放水里浸泡半个小时，把水倒掉，冲洗若干然后加盐，进行腌制，。洋姜咸菜又脆又好吃的腌制方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
洋姜咸菜又脆又好吃的腌制方法(1)
用料：
新鲜上市的洋姜 一斤 、 脆黄瓜一根，盐 些许 、 糖 些许 、 生抽 些许 、 醋 些许。
步骤：
1.把买来的姜，切成薄片。黄瓜切条，放水里浸泡半个小时，把水倒掉，冲洗若干。然后加盐，进行腌制，半个小时。
2.把腌过的洋姜，黄瓜，冲洗干净。然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽。密封，第二天就可以吃啦。
洋姜咸菜又脆又好吃的腌制方法(2)
主料 洋姜2000g 大葱3颗 大蒜4头 白酒30ml 盐300g 生抽700ml 香醋300ml 小米椒10个 姜1块 大辣椒6个 玉米油少许 味精200g 腌洋姜的做法步骤 1. 洋姜泡水洗好，晾干！ 2. 切成想要的块儿，待用 3. 葱姜蒜准备好！ 4. 切好待用 5. 大辣椒 6. 小米椒 7. 这会儿用酒味精腌一会，酒可以熬汁啦！ 8. 放少许油，把葱姜蒜花椒，八角桂皮爆香，加入剩下的调料，熬开。
放凉（一定凉透）再倒入进味的洋姜中。9. 腌好就等吃啦，
洋姜咸菜又脆又好吃的腌制方法(3)
普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑，放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。
向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。
