配料：姜、蒜米、干辣椒、香葱（或京葱）、胡椒粉、八角、陈皮、沙姜、白蔻、茴香、草果、枸杞子、黄酒、老抽、白糖、盐、鸡精、豆腐乳有条件的家庭，可用纱布自制一个香料包，将八角、陈皮、适量沙姜、白蔻、茴香。湖南人怎么煮狗肉？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
湖南人怎么煮狗肉(1)
配料：姜、蒜米、干辣椒、香葱（或京葱）、胡椒粉、八角、陈皮、沙姜、白蔻、茴香、草果、枸杞子、黄酒、老抽、白糖、盐、鸡精、豆腐乳。
有条件的家庭，可用纱布自制一个香料包，将八角、陈皮、适量沙姜、白蔻、茴香、枸杞放进香料包。
这样在狗肉煮好之后便于取出配料。狗肉切成小块，姜切片，将狗肉焯水去除血水，捞出。
锅烧热后，将狗肉炒至出油，加姜片、蒜米、干辣椒一起爆炒，至香味出后加入适量的黄酒，盖上锅盖大火焖煮开转小火。
小火煮10分钟后，开盖放入香料袋、足量的清水、香葱盖上盖煮，中途翻动以免烧干。
待狗肉煮得皮糯肉烂时，加入白糖、盐、老抽、豆腐乳和鸡精调味调色，将狗肉翻动炒匀调料，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。
