做法步骤1.食材准备好2.茄子切滚刀块3.肘子肉切大厚片4.葱姜切末5.起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香后6.下入茄子炒软，7.加入盐，一品鲜酱油，八角,白糖和清水8.放入肘子肉一起煮1。回锅肘子怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
回锅肘子怎么做(1)
做法步骤
1.食材准备好。
2.茄子切滚刀块。
3.肘子肉切大厚片。
4.葱姜切末。
5.起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香后。
6.下入茄子炒软，
7.加入盐，一品鲜酱油，八角,白糖和清水。
8.放入肘子肉一起煮10分钟。
9.煮熟后，即可出锅装盘。
回锅肘子怎么做(2)
原料
猪肘子 (800克)
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
蜂蜜 适量
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
红尖椒 适量
麻椒 适量
1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3.在肘子上刷酱油上色。
4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5.加蜂蜜炒。
6.加葱姜末炒。
7.加开水，烧开后加酱油、生抽。
8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11.加豆瓣酱炒。
12.加浸泡后的红尖椒炒。
13.肘子入锅炒。
14.加原汤、盐，烧。
15.汤汁收少，关火加蜂蜜。
16.炒均匀即可盛出享用。
17.美味又好吃的回锅肘子完成开吃了。
回锅肘子怎么做(3)
这款肘子，如同其名，回锅，先用压力锅炖，又用炒锅再进一步入味。貌似麻烦些，但确实是软滑细腻，味道醇香，比一般的红烧肘子、酱肘子、炖肘子要好吃。如果爱吃肉，不妨一试。
材料
主料：猪肘子800g ；辅料：油适量、盐适量、酱油适量 、生抽适量 、蜂蜜适量 、葱姜蒜适量 、豆瓣酱适量 、红尖椒适量 、麻椒适量
回锅肘子
1
用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2
煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3
在肘子上刷酱油上色。
4
锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5
加蜂蜜炒。
6
加葱姜末炒。
7
加开水，烧开后加酱油、生抽。
8
炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9
出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10
起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11
加豆瓣酱炒。
12
加浸泡后的红尖椒炒。
13
肘子入锅炒。
14
加原汤、盐，烧。
15
汤汁收少，关火加蜂蜜。
16
炒均匀即可盛出享用。
小贴士
浸泡的时间灵活掌握，看冷水无血色了即可。我在超市买的这个肘子，很干净，浸泡了1个小时，基本没有看到什么血水。压力锅的时间要视具体情况而定。压至脱骨最好。
