【材料】排骨450克,糯米450克,葱花15克,生姜15克,调料生抽15ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5克,盐10克【做法】1.糯米泡水一夜,2.排骨先泡水一个小时,泡去血水,3.排骨再加入。糯米排骨饭的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
糯米排骨饭的家常做法(1)
【材料】
排骨450克,糯米450克,葱花15克,生姜15克,调料生抽15ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5克,盐10克。
【做法】
1.糯米泡水一夜,
2.排骨先泡水一个小时,泡去血水,
3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟,
4.泡好的糯米沥干水份,和排骨搅拌好,
5.蒸笼上放粽叶,6,倒入排骨糯米再放上葱花段上锅,高压锅蒸25分钟即可。
糯米排骨饭的家常做法(2)
需要提前准备好的材料包括:糯米 300g、猪大排 200g、干香菇 50g、食盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、调和油 适量、红萝卜 适量。
1、第一步糯米浸泡水中3小时。
2、香菇浸泡水中,进行泡发。
3、排骨用生抽,料酒腌制60分钟。
4、胡萝卜切丁,放一旁备用。
5、将香菇、红萝卜、排骨、糯米、盐、生抽搅拌均匀。
6、锅内放入冷水,放入糯米饭,蒸半小时。
7、时间到后即可取出,这样排骨糯米饭就做好了。
糯米排骨饭的家常做法(3)
糯米,需要隔夜浸泡
2
洋葱切丝,开油锅煸炒至出香味。
3
排骨汆水处理。为了更好地破除雪味和血沫,加姜片、葱片和黄酒,效果更理想。
4
煸炒过的洋葱和汆水后的排骨拌在一起。腌制的调味:老抽、生抽、黄酒、白胡椒粉、烧烤酱、XO酱。腌制需要隔夜,天气热的话放置冰箱。
5
准备烹调,将腌制过的排骨“滚”上一层浸泡过的糯米。
6
将腌制的汁液,淋到沾上糯米的排骨。大火,隔水蒸20-30分钟即成。要更香,可以撒一把葱花。
糯米排骨饭的家常做法(4)
糯米淘洗干净用水浸泡2-3小时备用。
步骤 2
干香菇用温水泡开,泡香菇的水不要倒掉备用。
步骤 3
葱姜蒜分别切开,胡萝卜洗净切小丁备用。
步骤 4
炒锅内加半锅水烧开,水开后放入排骨焯烫变色,捞出排骨用流水清洗掉浮沫备用。
糯米排骨饭的家常做法(5)
主料:
腊排骨、糯米
辅料:
头道酱油、盐、植物油、胡萝卜、玉米粒、香葱、蒸鱼豉油
温馨提示:
胡萝卜和排骨都会出水,所以在煮糯米饭时少放水,制作之前需要把排骨蒸熟透,不然会咸。
做法:
1、把腊排骨洗净侵泡一夜,切块,用蒸锅蒸30分钟捞起,胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末,玉米粒洗净
2、糯米洗净,电饭锅里加大米和水,码上蒸好的腊排骨,胡萝卜、玉米粒、植物油,把盖子盖好,通电按下功能键,按下灶烧饭,在按下快煮饭,选择长粒米,口感选择劲道(饭菜合一的饭,口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓),你也可以选你喜欢的口味,再按下开始即可煮饭了
3、小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀,等电饭锅有滴滴的响声,开始保温时,加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去,加电饭锅锅盖,在保温5分钟左右即可,撒上香葱末拌均匀即可