蒜苔炒肉丝所用食材：蒜苔250克，里脊肉100克，干辣椒3根，大葱一段，姜蒜少量，料酒1勺，生抽1勺，干淀粉半勺、胡椒粉半勺，糖小半勺，盐适量第一步：准备食材，蒜苔去除头尾，洗干净切成4厘米左右的长。爆炒蒜薹的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
爆炒蒜薹的家常做法(1)
蒜苔炒肉丝
所用食材：蒜苔250克，里脊肉100克，干辣椒3根，大葱一段，姜蒜少量，料酒1勺，生抽1勺，干淀粉半勺、胡椒粉半勺，糖小半勺，盐适量。
第一步：准备食材，蒜苔去除头尾，洗干净切成4厘米左右的长段，里脊肉切成丝，加入少许姜末，1勺料酒，1勺生抽，半勺干淀粉拌匀备用。适量的大葱、蒜切碎备用。
第二步：锅中少许油，油温6成热后，将腌制的肉丝倒入，翻炒至变色后盛出备用。
第三步：煮锅内加水，加入1勺盐，半勺油，烧开以后，将蒜苔倒入焯水至颜色变得鲜艳后捞出：投入冷水中备用，多加这一步，可以让蒜苔的色泽翠绿，而且更容易入味。
第四步：炒锅内重新放少量的油，烧热后加入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
第五步：加入焯过水的蒜苔快速翻炒，这一步自行掌握时间，喜欢吃清脆点的翻炒几下就行，喜欢吃老一点的翻炒至表面起皱。
第六步：加入炒好的肉丝，加小半勺糖，半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘翠绿鲜香还入味的蒜苔炒肉丝就做好了
爆炒蒜薹的家常做法(2)
主料
蒜薹1斤（蒜台）
玉米肠2根
辅料
生抽适量
蚝油适量
盐适量
鸡精一点点
十三香适量
1. 准备好材料
2. 把蒜薹的尾巴掐掉，或则觉得手掐断费劲直接用刀切。切掉的尾巴丢掉哦。
3. 蒜薹洗净然后切小段。把玉米肠也切小块。
4. 炒锅内放入油。
5. 油热了之后，放入蒜薹。记住要油热了在把蒜薹放进去。不要凉油下蒜薹。那样蒜薹会有生油的味道。加入蒜薹之后翻炒2到3分钟。然后加入少量十三香，适量的耗油，生抽。
6. 5步骤说了加入了调味料，加入调味料快速翻炒几下，然后把我们之前切好的玉米肠加进去。玉米肠喜欢吃可以加
7. 翻炒均匀。炒3到5分钟就可以了，出锅之前加入少量的盐和鸡精。鸡精不要放很多。放一点就行了。
爆炒蒜薹的家常做法(3)
1、备好葱、蒜，将猪五花肉切片后再切成条。
2、蒜苔捋出来，切去头、尾。
3、洗净（蒜苔比较长，洗菜器皿容量有限，可将蒜苔切半清洗）。
4、将大葱、蒜处理，切出葱花、蒜末备用，洗净蒜苔切成小段放入盘中备用。
5、这里，我们就将要炒菜的东西全部准备出来了。
6、锅中放入适量油，开火加热，放入猪肉滑。
7、放入少许胡椒粉，翻炒至肉有少许金黄。
8、放入葱花、蒜末爆香。
9、葱花、蒜末不长时间，只要香味爆出。立即放入蒜苔翻炒。
10、加入适量酱油。
11、加入适量料酒。
12、翻炒适当时间，至炒熟。
13、关火前，放入适量食盐炒匀，即可关火。
14、装盘，家常炒蒜苔完成。
