干吃的糖醋茄子怎么做法

步骤 1space茄子洗净切成四方小块步骤 2space稍微撒些水，茄子表面略湿即可倒一些玉米淀粉，均匀的裹上茄子步骤 3space起锅，倒油，油烧热后把裹上淀粉的茄子放进锅里，炸至金黄色步骤。干吃的糖醋茄子怎么做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

干吃的糖醋茄子怎么做法(1)

步骤 1

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茄子洗净切成四方小块。

步骤 2

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稍微撒些水，茄子表面略湿即可。倒一些玉米淀粉，均匀的裹上茄子。

步骤 3

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起锅，倒油，油烧热后把裹上淀粉的茄子放进锅里，炸至金黄色。

步骤 4

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把炸好的茄子捞出后控油。

步骤 5

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锅烧热，放番茄酱，白醋，糖，盐，少量水熬制浓稠。

步骤 6

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关火，倒入茄子，翻炒均匀即可。

干吃的糖醋茄子怎么做法(2)

步骤1

茄子，去皮切滚刀块切好的茄子放盆里，撒上淀粉，晃匀均匀。

步骤 2

准备调料汁，醋两勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺，然后加入等量的水调匀备用。准备5瓣蒜切末。

步骤3

锅中热油，放入滚好淀粉的茄子块，煎焦黄。

步骤4

茄子煎好不用盛出，把茄子块往旁边推推，留片空余的地方再加点油，锅是热的不用等，把蒜末放进去炒香。

步骤5

蒜炒香后和茄子炒匀，倒入调好的料汁，翻炒，1-2分钟左右汤汁浓稠，挂上茄块即可出锅。

干吃的糖醋茄子怎么做法(3)

原料：鸡蛋、白糖、香葱、蚝油、番茄酱、面粉、紫色茄子、酱油、香醋、水、盐、油。

做法步骤：

第1步、将茄子洗净去皮切好，加入约两勺的盐腌10分钟。

第2步、面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。

第3步、拌好成这糊状，不要太稀也不要太稠。

第4步、另取个碗加入50克番茄酱，一勺香醋，两勺蚝油，一勺酱油，20克白糖和约100毫升以内的水，拌匀成汁料备用。

第5步、上锅入适量油烧热，将茄子裹上面糊，入油锅里炸至微黄色捞起。

第6步、炸好的茄子捞起。

第7步、锅里留底油爆香葱花。

第8步、加入汁料煮开。

第9步、最后将茄子加入，轻轻拌炒至茄子裹满糖醋汁完成。

干吃的糖醋茄子怎么做法(4)

材料：茄子1个，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量

做法：

1、准备好材料，茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮。

2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。

3、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。

4、锅中倒入适量油，6成热时把茄子依次放入锅中。

5、中小火，炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散，炸至茄子表面呈金黄色时捞出控油。

6、准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。

7、另取一锅，倒入少许油，放入蒜末煸出香味。

8、把调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒至料汁呈浓稠状。

9、把炸好的茄子放入锅中快速地用锅铲翻拌均匀，让每块茄子都裹上糖醋汁。

10、撒上香葱碎后，关火成盘即可。