主料：猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个;辅料：干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺;步骤1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制1。笋片炒肉片家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
笋片炒肉片家常做法(1)
主料：
猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个;
辅料：
干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺;
步骤
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片;
3.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干;
4.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;
5.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
笋片炒肉片家常做法(2)
材料：竹笋，肉，姜，蒜，小米椒。 步骤：材料洗干净，竹笋，肉姜切成片，蒜瓣拍碎，蒜叶切段。
先将竹笋焯水，然后热锅放油，竹笋加盐炒到七成熟装盘备用。
再热油放入姜片蒜瓣碎爆一下，肉片下锅加盐翻炒，七八成熟时加竹笋片入锅，放生抽，耗油调味，翻炒两分钟即可起锅装盘。
笋片炒肉片家常做法(3)
步骤1、准备五花肉二两、春笋半斤、大蒜、大葱、青红辣椒;
步骤2、几粒大蒜切成片,一段大葱切葱花,半个青椒、半个红椒切三角块,春笋切成斜片,五花肉切成薄片,放入碗中;倒出控水
步骤3、锅中加适量水、一句盐,水开下入控干水分的春笋,炸水两分钟,倒出控水;加入老抽5克调色
步骤4、锅中加油,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,放入肉片翻炒至八分熟,下入葱、蒜爆香,加入老抽5g;胡椒粉2克,生抽5克
步骤5、倒入笋片翻炒,加入虾油5g继续翻炒,加入清水半句、十三香2g、胡椒粉2g、白糖10g、生抽5g、食盐39翻炒均匀;
步骤6、放入青红椒,勾入少许水淀粉和芝麻油,翻炒均匀即可装盘。
笋片炒肉片家常做法(4)
1、食材：小竹笋适量，五花肉100克，姜、蒜、辣椒适量，生抽、鸡精少许。
2、先把采来的竹笋的外衣剥掉。
3、把小竹笋洗干净后，先用刀拍一下，再切成小段。
4、切好姜、蒜、辣椒、五花肉等备用。
5、倒入食用油，先把竹笋用油炒一下，这时可以加少许盐，让竹笋入味。有7分熟时用盘子盛出来。
6、再起油锅，炒辣椒、蒜、五花肉等。
