食材：辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克做法：1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容。怎样制做辣子酱？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样制做辣子酱(1)
食材：辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克
做法：
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
怎样制做辣子酱(2)
用料
红辣椒 5斤 大葱 半斤 大蒜 150克 白糖 20克 五香粉 5勺 生姜 150克 白酒 2勺 芝麻 150克 花生碎 150克 盐 100克 植物油 2斤 黄豆酱 5勺
做法步骤
步骤 1 将红辣椒，大葱，大蒜，生姜洗净晾干，用绞肉机把红辣椒搅碎放入盆内，然后再将葱姜蒜搅碎另放一个盆待用，
步骤 2 锅内倒入植物油，油五六成热时，倒入生姜末，大蒜末，葱末，翻炒出香味后，再放入搅碎的红辣椒，翻炒均匀，然后放入盐，五香粉，白糖，白酒，黄豆酱继续翻炒。
步骤 3 翻炒一段时间后，锅内放入芝麻，花生碎，翻炒至锅内没有水份，辣子酱就炒好了。放凉后装瓶，装瓶后，锅内倒入植物油至九成热时，将油倒入瓶内封口，放凉后盖上盖子。
