用料：鸡蛋3-5颗 、香葱2根、盐少许、鸡精，具体做法如下：1、准备材料，建议一个人就3个鸡蛋，两个人大概4-5个鸡蛋2、香葱切成葱花，鸡蛋打散，搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力3、搅和好了之后。炒鸡蛋的步骤？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
炒鸡蛋的步骤(1)
用料：鸡蛋3-5颗 、香葱2根、盐少许、鸡精，具体做法如下：
1、准备材料，建议一个人就3个鸡蛋，两个人大概4-5个鸡蛋。
2、香葱切成葱花，鸡蛋打散，搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力。
3、搅和好了之后就撒入葱花，看个人口味。然后再加点盐和鸡精。
4、锅里加适量的油。七分热。 加入已经搅和好葱花蛋。 炒鸡蛋呢，鸡蛋成型之后，转中小火炒熟。
5、这样一份简单的炒鸡蛋就做好了，不喜欢香葱的也可以不加，或者换成青椒都可以。
注意事项：鸡蛋建议选土鸡蛋，葱尽量选中等大小的，不要太细了。
炒鸡蛋的步骤(2)
1. 首先在热锅内，把适量的油倒入锅中，开火烧热，放入一小块的黄油；
2. 将4-6颗鸡蛋放进油锅里，然后迅速搅拌，并让每个蛋颗上升到中部；
3. 当蛋颗的边缘变白的时候，改用铲子或勺子，慢慢炒，将蛋颗翻动再把它推到锅里，再开火炒；
4. 继续慢慢翻动蛋，直到蛋颗变得完全熟，而表面形成微脆即可装盘享用。
炒鸡蛋的步骤(3)
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；
2、尖椒、火腿切丁备用；
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；
4、少量加盐调味后入鸡蛋；
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；
6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。
炒鸡蛋的步骤(4)
1、蒜苔炒鸡蛋
用料
葱姜蒜末适量；鸡蛋给力；蒜薹适量；蚝油；干红辣椒适量
做法
鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！
再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。
加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！
2、西红柿炒鸡蛋
用料
鸡蛋三个；西红柿两个；盐适量；葱小半根；糖适量；白醋四五滴；番茄酱两小勺
做法
鸡蛋磕碗里放适量盐，几滴白醋（去蛋腥味）西红柿切滚刀块，葱切小段，油热下鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好盛出备用，锅中另放少许油，油热下西红柿，西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多，加点开水熬一下，（喜欢多汁的多加水，我是用来拌面所以水加的多）放盐，白糖，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅。
撒点葱花装饰一下
炒鸡蛋的步骤(5)
做法1.首先将鸡蛋打入碗中搅散。
2.做配料：把三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺淀粉一勺白糖，一勺辣椒粉，再加小半碗水，搅拌均匀。
3.起锅烧油。把鸡蛋液倒进锅里。快速翻炒至蛋液凝固，倒入调好的料汁。
4.大火炒至粘稠即可。最后撒上葱花，出锅。
