“三杯鸡”的来历与民族英雄文天祥有关相传南宋末年，文天祥被关押于元大都（今北京）文天祥家乡的一位老婆婆出于对他的敬仰，带着一只活鸡、一壶米酒，千辛万苦来到狱中探望文天祥，并恳请江西宁都籍老狱卒把鸡。三杯鸡的由来？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
三杯鸡的由来(1)
“三杯鸡”的来历与民族英雄文天祥有关。
相传南宋末年，文天祥被关押于元大都（今北京）。文天祥家乡的一位老婆婆出于对他的敬仰，带着一只活鸡、一壶米酒，千辛万苦来到狱中探望文天祥，并恳请江西宁都籍老狱卒把鸡烹好，为文天祥补身子。但狱中既无炊具又无调料，怎么办呢？老狱卒就用配刀将活鸡宰杀，剁成小块儿，放入瓦钵中，同时倒入三杯米酒，用小火煨制。文天祥就义后，那名老狱卒回到了老家江西宁都。此后每逢文天祥忌日，他都用当年狱中那种作法炖鸡来祭奠英雄。
后来，经过厨师的改进，最初的三杯酒换成了一杯香油、一杯酱油、一杯米酒，所用的鸡也指定为江西宁都特产的宁都黄鸡，大名鼎鼎的“三杯鸡”就这样流传了下来。
三杯鸡的由来(2)
三杯鸡是江西宁都的传统名菜，色香味俱全，鲜美无比。
三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
