用料:羊里脊肉200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量第一，准备羊肉，料酒，葱，大蒜，花椒，干辣。怎样炒羊肉片又嫩又好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样炒羊肉片又嫩又好吃(1)
用料:羊里脊肉200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量。
怎样炒羊肉片又嫩又好吃(2)
第一，准备羊肉，料酒，葱，大蒜，花椒，干辣椒，孜然粉，食盐等材料。
第二，将羊肉切成片，用葱，姜，蒜，还有料酒进行腌制15分钟。
第三，步开锅烧油，放入葱，生姜，干辣椒，花椒，进行爆香，同时放入羊肉片。
第四，开道大火对羊肉进行爆炒，同时放入孜然粉，食盐。两三分钟后，一份又嫩又好吃的羊肉就做成了。
怎样炒羊肉片又嫩又好吃(3)
1、准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。
2、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。
3、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片时间不宜过长，否则影响口感）。
4、蒜拍碎，姜切丝，青椒切块，葱切丝，香菜切段，洋葱切丝。
5、热锅放油烧烫，放入蒜、葱、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻。
6、青椒、洋葱焯水沥干后倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少许盐炒均匀，用生粉勾芡倒入炒均匀出锅装碟。
怎样炒羊肉片又嫩又好吃(4)
材料：羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜
操作步骤：
1.香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。
2.炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。
3.炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。
4.放入芝麻和孜然炒匀即可。
怎样炒羊肉片又嫩又好吃(5)
食材清单
羊肉300克 、 葱花15克 、 水淀粉少许 、 酱油 一勺、 料酒一勺 、 孜然芝麻辣椒面各5克 、 盐3克
肉嫩好吃的做法：
羊肉清洗干净切片，用水淀粉，料酒，酱油腌制十分钟。锅中热油，葱花爆锅，下羊肉炒至变色，加芝麻孜然辣椒面，盐少许即可，简单又嫩又好吃。
