食材排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量做法1、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时;2、菠萝切块,放入淡盐水稍浸。炖排骨咋做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
炖排骨咋做(1)
食材
排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。
做法
1、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时;
2、菠萝切块,放入淡盐水稍浸泡;
3、彩椒切小块;姜蒜切片;
4、热油锅,炒香姜蒜,然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀;
5、加小半碗水,把菠萝块倒在上面,加盖转小火焖至收汁;
6、最后加入彩椒炒几下至断生即可。
炖排骨咋做(2)
食材
排骨500g、豆角100g、红椒1个、姜5g、蒜3瓣、葱少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱少许、白糖少许。
做法
1、豆角切段,红椒切丝,姜和蒜切片。
2、排骨冷水下锅,放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。
3、锅里热油,放排骨煸炒。
4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。
5、随后调入生抽、蚝油、番茄酱,兑入清水煮开。
6、放入豆角,小火焖煮50分钟。
7、放入红椒,调入白糖,开大火一边翻炒一边收汁。
8、待汁收到浓稠即可。
炖排骨咋做(3)
主料:排骨 无花果
配料:盐、味精
做法
1、上排骨切段,煮开,捞起;
2、排骨放清水大火烧开;
3、放进无花果,用文火炖;半小时左右,放盐、味精,起锅,上桌
炖排骨咋做(4)
炖排骨的做法
1
排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水
2
将大块的排骨改一下刀,剁成小块
3
将排骨冷水下锅
4
大火煮开
5
撇去血沫
6
高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7
炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色
8
下排骨翻炒
9
加入红烧酱油,翻炒上色
10
加入料酒,煮开后关火
11
将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升
12
加入2小勺盐
13
上气后压20分钟
14
压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上即可
炖排骨咋做(5)
土豆炖排骨
切墩(初级)
排骨 适量。这次我是十三块 、 土豆 3个 、 花椒 1 、 八角 1 、 酱油膏 两勺(没有用生抽代替) 、 麻油 1 、 香菜 1 、 葱 1 、 米酒 1 、 姜 三片 、 干辣椒 1 、 老抽 1
烹饪步骤
步骤19
用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。
步骤29
土豆滚刀块,不要太大不要太小。太小会烂成泥
步骤39
备料。姜,花椒,八角,干辣椒
步骤49
麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下,没有那么呛了就。
步骤59
爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老。
步骤69
然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。
步骤79
待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
步骤89
20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
最后一步
待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。