葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的老上海的葱油饼，大小基。上海葱油饼历史？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
上海葱油饼历史(1)
葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。
老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。
对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。
因为它不只是一张饼，它是传奇！
另外，传统的葱油饼里，考究一点的还有放小块肥膘的做法，烤的时候肥膘融化，于是化成一份荤香，好吃到你每一口都想长久停留。
