1、如在短期内可以将牛肚菌吃完的话，建议放冰箱冷藏为好，因为冰箱冷藏保证牛肚菌既可以放3-5天不会变质，而且口味和营养也变化不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但解冻后吃的羊肚菌口感会大打折扣，。新鲜牛肚菌如何保存？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
新鲜牛肚菌如何保存(1)
1、如在短期内可以将牛肚菌吃完的话，建议放冰箱冷藏为好，因为冰箱冷藏保证牛肚菌既可以放3-5天不会变质，而且口味和营养也变化不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但解冻后吃的羊肚菌口感会大打折扣，鲜美味道也会降低许多。
2、一般新鲜牛肚菌宜冷藏保存，主要是为了食用鲜品的味道，而干牛肚菌由于失去了水分，冷藏反而容易使其遭遇水汽而变质，放冷冻或干燥环境下保存会更好。
新鲜牛肚菌如何保存(2)
把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高。这样保存的羊肚菌，也可以保存放一天左右。
牛肚菌还可以腌制保存：把新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来，之后要吃的话，就直接把它取出来，用这种方法保存的羊肚菌，可以放置得比较久一些。
新鲜牛肚菌如何保存(3)
1、牛肚菌的挑选：一般在挑选牛肚菌的时候，宜选择粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌，这样的牛肚菌品质比较高，食用价值也高。
2、牛肚菌的保存方法：购买回来的牛肚菌，摊放在报纸上，放置在阴凉处晾干。
3、牛肚菌的食用方法：购买回来的牛肚菌，必须要经过温水泡发以后才可以食用，它的食用方法可以烧、煲汤、溜，尤其是煲汤的滋味是非常鲜美的。最常见的吃法就是牛肚菌炒鸡蛋，这是最传统的吃法，虽然做法简单，但是风味口感却是非常好的；奶油烹烧羊肚菌是法国人的做法，他们这样来烹制牛肚菌，奶油会讲羊肚菌的香味鲜味带出，味道达到最好。
4、牛肚菌不可以过量食用：虽然牛肚菌的营养功效高，但是却也不可以过量的食用，正确食用牛肚菌，可以带来清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用；但是如果你过量食用的话，那么会物极必反，给身体带来不适的症状。
5、牛肚菌的制作小技巧：牛肚菌在泡发的过程中，注意泡发的水不要倒掉，因为在浸泡过程中，很多营养物质都溶在了水中。
