主料酸萝卜380克鸭子750克辅料水4000克 花椒1克步骤1准备好鸭子待用步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块步骤3酸萝卜切块，待用步骤4酸锅里倒入适量清水步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，。酸萝卜鸭子汤的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酸萝卜鸭子汤的做法(1)
主料
酸萝卜380克
鸭子750克
辅料
水4000克 花椒1克
步骤1准备好鸭子待用。
步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块
步骤3酸萝卜切块，待用
步骤4酸锅里倒入适量清水
步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。
步骤6锅里放入鸭肉
步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开
步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖
步骤9都炖熟后，关火，盛出。
烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。
酸萝卜鸭子汤的做法(2)
材料:
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法:
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。
酸萝卜鸭子汤的做法(3)
用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
做法：
1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。
2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。
6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。
酸萝卜鸭子汤的做法(4)
1.酸萝卜冲洗一下，切小块
2.老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净
3.锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒
4.煮开，去血水后捞出
5.平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下
6.一面煎至金黄后，翻煎另一面，煎出油脂后捞出备用
7.将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中
8.小火煸炒出炒出香味
9.加入鸭肉一同再煸炒一下
10.加入适量的清水，煮开
11.将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱
12.炖一小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣
酸萝卜鸭子汤的做法(5)
1、酸萝卜可以在网上买成品的，如果有自己腌制的更好了，先将山药去皮切成块状备用
2、鸭子半只，清洗干净之后，将鸭子剁成均匀大小的块状
3、锅内加适量清水，开大火把水烧开之后把鸭肉放入锅中焯一下捞出
4、然后准备配料，把葱洗干净之后弄成葱节，生姜拍碎，适量的酸萝卜，不要太多，不然做出来的汤太酸了。
5、接下来锅清洗干净，放入适量清水，（多添一些水）把焯好的鸭子放入锅中，大火烧开后转小火煲30分钟
6、开盖将山药，酸萝卜，葱姜等配料放入锅内，继续小火煲一个小时。等到鸭肉熟了之后，加入适量盐，少许鸡精搅拌均匀调味即可。
