牛肉饺子馅要先将新鲜的牛肉剁成粒，加入适量的葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调味料搅拌均匀可以适量加入胡萝卜丝等蔬菜增加营养和口感还可以加入适量的水，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后上劲，使肉质更细嫩饺子馅要。牛肉饺子馅怎么拌？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
牛肉饺子馅怎么拌(1)
牛肉饺子馅要先将新鲜的牛肉剁成粒，加入适量的葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调味料搅拌均匀。可以适量加入胡萝卜丝等蔬菜增加营养和口感。还可以加入适量的水，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后上劲，使肉质更细嫩。饺子馅要充分拌匀，均匀细腻地沾上调料和蔬菜，方可做出美味的牛肉饺子。注意，馅料要充分揉捏搓合，使肉粒与蔬菜混合均匀，馅劲要适中，馅料略湿即可，这样口感更好。
牛肉饺子馅怎么拌(2)
1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。 怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
牛肉饺子馅怎么拌(3)
用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。
花椒粒要提前用热水浸泡2小时；
牛肉剁成牛肉末，准备大葱和生姜；
把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打；
在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻；
拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点，防止搅打过程中产生热度使葱末变味；
把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水
打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀；
牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都可以
牛肉饺子馅怎么拌(4)
做法：
1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;
3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。温馨提示:1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩;2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多;3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。简要介绍【词目】：饺子【汉语拼音】：jiǎo·zi【食用地区】：有华人居住的地方及汉文化影响大的地区，饺子饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。
牛肉饺子馅怎么拌(5)
做法：
1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;
3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。 温馨提示: 1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩; 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多; 3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。 简要介绍 【词目】：饺子 【汉语拼音】：jiǎo·zi 【食用地区】：有华人居住的地方及汉文化影响大的地区， 饺子饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。 饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。
