主料：鸭子半只辅料：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，蚝油适量做法：1.鸭子洗净加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油腌制放入冰箱冷藏一夜2.将腌制好的的鸭子用铝箔纸包好，放入预热后的烤箱200。烤鸭制作流程？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
烤鸭制作流程(1)
主料：鸭子半只
辅料：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，蚝油适量
做法：
1.鸭子洗净加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油腌制放入冰箱冷藏一夜。
2.将腌制好的的鸭子用铝箔纸包好，放入预热后的烤箱200度烤制40分钟。
3.去掉铝箔纸。
4.放入烤箱烤10分钟（去除水分）。
5.刷上蜂蜜后入烤箱（蜂蜜要刷三次）至表面金黄即可。
6.烤好取出装盘。
烤鸭制作流程(2)
烤鸭是中国传统的特色菜品之一，下面是简单的烤鸭制作流程：
1. 去毛去内脏
先将鸭子洗净，去掉毛、脚、脖子和内脏，并留下头和翅膀。将水烧开后，放入鸭子烫烫15-20分钟，然后捞起晾凉，刷上一层蜜，让其上色。
2. 腌制
将生姜、葱大蒜、酱油、盐和五香粉拌匀作为腌料，把腌料均匀地摸抹在鸭肉上，然后把鸭子放入冰箱，腌制4小时，让鸭子充分吸收腌料的味道。
3. 空气烘烤
将腌制好的鸭子放入烤箱，烘烤15分钟，然后将鸭子取出并轻轻擦拭掉表面多余的油脂，然后将鸭子的翅膀向下放置。
4. 辣酱调制
将辣椒油、蒜末、盐、醋、糖、花生酱和麻酱混合制成辣酱。
5. 砂锅蒸
烧开水，将砂锅打开，放入生姜、葱和鸭骨，加入足够的水，然后放入烤好的鸭子，大火蒸30分钟。蒸煮好的鸭子表皮变得脆嫩，骨头变得松弛。
6. 砍片
将烤好的鸭子挂到特制烤鸭架上，切成薄片，皮、肉分开，皮脆肉嫩。
7. 蘸酱
将制作好的辣酱和甜面酱混合，葱花撒把碗里，蘸酱油鹽，翻下新鲜味十足的烤鸭就做好了。
烤鸭制作流程(3)
具体做法如下：
用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量
1、首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。
2、准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。
3、借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。
4、开始刷脆皮水，一定要确保每个位置都刷到，一边风干，一边刷，大概每一个小时刷一次，要借助电风扇帮助表面吹干。
5、刷大概5-7次之后，鸭子已经明显开始变红，表皮很紧了，继续晾，晾足一天。
6、这时准备好埋肚子的料，苹果切块；姜切片。
7、然后把面包吸满水，一起也塞进鸭肚子里。
8、再把鸭肚子用牙签封好，也可以用针线缝。
9、把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上。把鸭子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。
10、160度，烤2个小时左右，到表皮颜色焦黄。
