1、主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克2、先准备新鲜的排骨，清水多次清洗3、新鲜的排骨掉水去掉乌末4、清洗干净乌末后，重新清水入锅5、放入。猪骨拉面汤做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
猪骨拉面汤做法(1)
1、主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。
2、先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。
3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。
4、清洗干净乌末后，重新清水入锅。
5、放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。
6、排骨软烂后撒上盐，在炖5分种入味。
7、水开后放入面条，煮至面条还有白心的时候放入菠菜，就可以关火，利用余热烫熟菠菜。
8、面条和排骨汤盛入碗中，在放上菠菜即可食用。
猪骨拉面汤做法(2)
主料：排骨500克、莲藕500克
辅料：葱适量、姜适量、清水适量、盐适量
做法：1、排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。
2、莲藕去皮后切成块，用清水浸泡备用。
3、把排骨放入砂锅中，加入足量的清水。
4、葱打成葱结，姜用刀拍松，放入砂锅中。
5、加盖，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖半小时。
6、加入莲藕块，继续小火炖半小时。
7、关火后加适量盐调味，撒入适量枸杞和葱花，加盖焖10分钟左右即可。
分
猪骨拉面汤做法(3)
主料：猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法：
1. 把骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2. 把直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(最好是沙锅）加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3. 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4. 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量，50K左右。
5. 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6. 炖到2- 3小时后出汤，一般猪肉骨头汤能连续用，家里可以煮1-3小时左右，可用2次，等到扇子骨酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
