答:准备食材:猪后腿肉三百五十克,葱三十五克姜蒜适量,猪肉洗干净切块放调料腌一下,葱切厚片、姜蒜切碎,把腌好的肉挂糊、油温六成过油控油,炒锅留底油,爆香葱姜蒜放肉翻炒、加入生抽等调料做熟1.。红烧后腿肉怎么做好吃?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
红烧后腿肉怎么做好吃(1)
答:准备食材:猪后腿肉三百五十克,葱三十五克。姜蒜适量,猪肉洗干净切块放调料腌一下,葱切厚片、姜蒜切碎,把腌好的肉挂糊、油温六成过油控油,炒锅留底油,爆香葱姜蒜放肉翻炒、加入生抽等调料做熟。
红烧后腿肉怎么做好吃(2)
1.准备肥瘦相间的五花肉一斤左右,洗净后切成麻将大小的方块,把肉块凉水下锅,先放入锅中焯水,里面放葱姜,料酒去腥,水开撇去浮沫,煮3分钟左右,捞出清洗干净备用。
2.起锅加入少许食用油,放入肉块煎一下,把肉块煎出油脂,煎至外皮微微发黄即可,然后倒入一包红烧酱料(约60克),翻炒几下,把肉块炒至焦糖色,再倒入700毫升左右的开水。
3.大火煮开以后改成小火,慢炖40分钟左右,中间不用加其他的调料,如果感觉水少了,在炖的过程中可以加入适量开水,炖至肉块软烂入味,然后改大火收一下汤汁,撒上葱花即可起锅装盘。
红烧后腿肉怎么做好吃(3)
红烧后腿肉是一道色香味俱佳的传统家常菜,在秋冬季节尤为适宜。下面是一份红烧后腿肉的做法,有口感鲜美、入口滑嫩的特点。
材料:
- 猪腿肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 水 适量
步骤:
1. 猪腿肉洗净,切成大块。焯水后捞出备用。
2. 葱、姜、蒜切小块备用。
3. 热锅加入少量油,放进冰糖炒至糖色变成红褐色。
4. 加入葱、姜、蒜爆香,放入煮过的猪腿肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒,炒匀后加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 放入八角、桂皮、香叶,加入适量的水,烧开后转小火煮约40分钟至猪肉入味,猪肉变得软烂。
7. 最后加入适量盐调味,焖一会儿后即可出锅。
小贴士:
1. 在烹饪红烧肉的过程中,可以适量加入一些葱、姜、蒜等调料,能够去腥增香,使得菜肴更加鲜美。
2. 烹饪过程中如果水太少,可以多加些水,猪肉可以更好的慢火入味,同时可以使得菜肴汤汁更加浓郁。
希望这份红烧后腿肉的做法能够帮到您,祝您做菜愉快!
红烧后腿肉怎么做好吃(4)
红烧后腿肉做法如下:
1. 选料:选择新鲜的猪后腿肉,去掉皮毛和筋膜,切成大小均匀的块状。
2. 焯水:将切好的后腿肉块放入锅中,倒入足够的清水,加入一些姜片和料酒,大火烧开后转小火,焯水5分钟左右,将肉块捞出沥干备用。
3. 烹制:锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜爆香,加入冰糖翻炒至溶化,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、五香粉等调味料,再加入适量的水,烧开后加入焯好水的后腿肉块,用中小火煮至汤汁收干,肉块呈红棕色。
4. 装盘:将烧好的红烧后腿肉盛盘,撒上葱花,即可享用。
Tips:
1. 在焯水的时候,可以添加一些料酒和姜片,这样可以去腥和提香。
2. 在烹制的时候,可以根据个人口味适量调整调味料的用量和比例。
3. 烹制过程中不要加太多水,以免影响肉块的口感和质地。
4. 烧好后腿肉后可以撒上一些葱花,增加食欲和美观度。
红烧后腿肉怎么做好吃(5)
红烧的后腿肉可以炒辣椒或者是炒野菜嗯,这样营养容易被人体吸收,而且还不浪费,味道又鲜美,而且又充分的入味入口即化