炖肉最好吃的方法就是回归原始的制作方法找一口大铁锅,最好是烧柴火,选肥肉和瘦肉三七分的好肉,一次把水加足,大火炖到肉烂这时的炖肉是最好吃的,炖肉时千万别加很多调教,会破坏了肉质原有的香气,只要加一些。怎样炖肉最好吃?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
怎样炖肉最好吃(1)
炖肉最好吃的方法就是回归原始的制作方法。
找一口大铁锅,最好是烧柴火,选肥肉和瘦肉三七分的好肉,一次把水加足,大火炖到肉烂这时的炖肉是最好吃的,炖肉时千万别加很多调教,会破坏了肉质原有的香气,只要加一些生姜和盐就行,千万也别用高压锅炖肉。用柴火炖的肉最好吃。
怎样炖肉最好吃(2)
第一步焯水:牛肉改刀放入锅中加凉水、姜 、料酒至开锅去除血沫;
窍门:肉类食材冷水下锅焯水,可以较大程度去除血水和异味。
第二步清洗:焯过水的牛肉用热水清洗干净放入高压锅中;
窍门:用热水清洗焯过水的牛肉,可以保持牛肉的软嫩,而且更容易煮熟。
怎样炖肉最好吃(3)
首先买一斤或是二斤左右的,新鲜的五花猪肉切成小块,放入水中,将血水渗出来,然后放入一个小盆中等待,然后我们再将锅内的刷干净,放油,放葱,姜蒜等调料,再把猪肉倒入里头,炒至七八分熟,加入适当的清水,一直炖到一个小时左右, 再适当加一些粉条或是其他的蔬菜,这样一道完美的炖猪肉就出炉了。味道美极了。