原料:黄花鱼一条、油20克、盐三克、甜面酱一勺、腐乳一块、白糖10克、料酒20ml、酱油一勺、生抽一勺、葱一段、大料2粒、姜一块、蒜3瓣做法步骤:第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净沥干第2步、备好葱姜。红烧黄花鱼的正确方法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
红烧黄花鱼的正确方法(1)
原料:黄花鱼一条、油20克、盐三克、甜面酱一勺、腐乳一块、白糖10克、料酒20ml、酱油一勺、生抽一勺、葱一段、大料2粒、姜一块、蒜3瓣。
做法步骤:
第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净沥干
第2步、备好葱姜蒜,大料
第3步、碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用
第4步、黄花鱼裹上面粉、起油锅,黄花鱼入锅煎、双面煎好,将葱姜蒜、大料入锅炸香。
第5步、倒入料汁,加适量水,大火烧开锅,改小火烧。烧至鱼熟即可盛出
红烧黄花鱼的正确方法(2)
黄花鱼肉质鲜美,鱼刺少,含有丰富的蛋白质、维生素A等多种人体所需的营养成分,食用价值高,深受许多人的青昧。黄花鱼烹饪的方法有很多,这里介绍一种简单方便的家常做法----红烧黄花鱼。
食材
黄花鱼 1条
葱 适量
姜 适量
红甜椒 1只
料酒 3勺
食用油 适量
蒜头 1瓣
生抽 1勺
方法步骤
1
将挑选好的黄花鱼,去鱼鳞、除去内脏后清洗干净,装盘中。将葱、姜、蒜洗干净后切好装盘中备用。
2
将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中,将黄花鱼腌制30分钟左右。锅内倒入适量的食用油,待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中,(最好用平底锅),鱼的两面都要煎,注意调节好火候,以免烧焦。
3
鱼煎至9成熟后,倒入1勺生抽、1勺料酒,撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿,1分钟后就可以起锅了。
红烧黄花鱼的正确方法(3)
大蒜3瓣,生姜1块,八角2克,葱1根。
黄花鱼200克,首先起锅倒油,油温6成热,放少许盐、黄花鱼,将黄花鱼煎至两面微黄。然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角,再加适量清水焖煮15分钟,接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉,大火煮至入味。最后大火收汁,撒上葱花即可。
红烧黄花鱼的正确方法(4)
主料 黄花鱼1条
辅料 大葱 适量姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量大料1个
花椒适量
适量白酒
适量酱油
适量白砂糖
适量精盐
步骤
1.黄花鱼收拾好,洗净控干,背部划几刀;准备大蒜约2头、葱段姜片适量;干红辣椒适量;大料1颗,花椒少许,
2.锅烧热后加适量油烧热,将黄花鱼滑入,煎至两面金黄后盛出
3.倒出多余的油,留一点,爆香干辣椒、葱姜蒜,加入花椒大料,炒出香味
4.放入煎好的黄花鱼
5.烹入醋和白酒,
6.出香味后加入酱油调节颜色
7.加入适量清水,将近没过鱼身即可,调入少许糖和盐调味,大火烧开后转中火炖
8.约15分钟后,待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
红烧黄花鱼的正确方法(5)
将黄花鱼去麟洗净,准备好切好的姜丝,葱丝和八角,花椒,料酒,白糖,味精等调料。做法是:在锅里加入食用油,加热同时放入少许白糖,等锅里开始出糖色后,放入洗好的黄花鱼上糖色,然后加入适量的水后加入八角,花椒,姜丝葱丝,料酒和食盐等,大概炖上7、8分钟,加入味精就可以出锅了。