用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗

用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下：用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许 1、首先先把芹菜洗干净。用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗(1)

用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下：用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许 1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗(2)

芹菜做饺子馅要不要焯水？

芹菜做饺子馅芹菜焯水和不焯水我都试过。

芹菜不焯水包的饺子更好吃。

我们都知道芹菜有它独特的芳香气味，脆且嫩绿。一旦焯水，变得软塌塌的，水气且色黄，失去了芹菜的香气和脆嫩。

包饺子芹菜只需洗净控水，切的碎一点，不用放盐，挤去水份，先用香油拌起来锁住水份，再与调好的肉馅拌匀即可。

包饺子用较细的芹菜，西芹和较粗的芹菜做凉菜和炒菜较好。

另外芹菜包饺子，芹菜和肉的比例0.5：1或1：1较好吃。芹菜包馄饨更好吃！

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗(3)

用芹菜做饺子馅，焯水比较软和一点，焯水以后切碎再把水拧干放肉馅里，不焯水也可以，芹菜味道更浓，洗干净切碎，放少许盐，让盐把芹菜水拿出来，然后再拧干，放在肉馅里，两种都挺好……

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗(4)

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？

大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：

芹菜做饺子馅的时候，不需要焯水，也不需要盐杀。

先来了解一下芹菜营养价值，然后再说说芹菜做馅的方法。

一、芹菜的价值

芹菜，百克中含蛋白质2.2克、微量元素钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，其它还有胡萝卜素和B族维生素。

芹菜具有将血压、血脂、防止动脉硬化等作用，多吃芹菜有安定情绪、消除烦躁；防癌抗癌、养血补虚、清热解毒、减肥的作用。

特别适合老年人与缺铁性贫血的人群食用。

二、芹菜做馅怎么吃才科学

因为芹菜的营养丰富，食用需要尽可能的保护芹菜汁液不损失，也就是保护好芹菜中的微量元素等营养，尤其是铁元素，尽可能最大化芹菜的食用价值，而不是单纯食用芹菜中的高膳食纤维。

所以芹菜是千万不能焯水的。当然为了也是不能用盐杀的，那么该怎么做才能做大保护芹菜中的营养呢，请大家往下看。

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三、芹菜做馅如何保护营养，减少水分的流失

1、首先芹菜要清洗干净，可以先用盐浸泡5分钟，去除表面的农药，然后洗净择去老叶、切去硬根。

2、洗净之后一定要自然沥干水分，然后剁碎（不要过碎），然后用色拉油搅拌均匀备用。

3、肉馅事先用葱姜等调料拌好，记得选取三肥七瘦的猪肉，包出的饺子口感才好。

4、在准备好饺子皮之后，再将芹菜与肉馅搅拌均匀即可成馅。

用油是起到锁住芹菜水分的作用，肉馅中油就可以少放一些。

这样做既能吃到芹菜的原汁原味，还能保证芹菜的营养不流失，也保证饺子不会杀汤。以上就是我的回答，希望题主能够满意。

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗(5)