龙须面制作做法如下1和面面软适度，搋揉光滑、柔韧；2.溜条、抻条抓面两头，均匀用力，上下抖动交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一。龙须面的面怎么和 怎么抻？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
龙须面的面怎么和 怎么抻(1)
龙须面制作做法如下1和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；2.溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；3.油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。
