1、食材:大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用油3、大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅,。煲仔饭家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
煲仔饭家常做法(1)
1、食材:大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用油。
3、大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅,大米和水的比例是1:1.5。
4、先开大火把砂锅烧开,然后用小火焖煮10分钟,把米饭焖熟。
5、在焖米饭的时候,把香肠改刀切片,青菜洗净备用。
6、米饭焖好后把准备好的配菜码到米饭上面,中间打入一个鸡蛋,沿着锅边淋入一勺食用油。
7、小火继续烧5分钟,准备一个碗调入生抽,蚝油,白糖,香油,搅拌均匀,淋入烧好的煲仔饭上面。吃的时候搅拌一下就可以了。
煲仔饭家常做法(2)
食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量
做法：
1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；
7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；
8、起锅撒上葱花即可食用。
煲仔饭家常做法(3)
主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
煲仔饭家常做法(4)
1. 干香菇提前用冷水浸泡。
2. 大米洗干净。
3. 大米放入瓦煲，加适量水盖上锅盖煲 。
4. 利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉。
5. 叉烧肉切成稍微厚些的片。
6. 碗中加生抽，加鸡粉。
7. 加盐，加白糖搅拌均匀作料汁。
8. 米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中。
9. 淋入料汁。
10. 再煲至食材熟即可享用
煲仔饭家常做法(5)
食材：大米适量腊肠适量鸡蛋适量青蒜适量黑芝麻适量
油适量蚝油适量酱油适量糖适量
具体步骤：1. 取平时煮饭的量的米浸泡半小时
2. 洗净控干水分
3. 珐琅锅底抹油
4. 放入大米
5. 加入少许水，莫过大米即可，米浸泡过，水不能多
6. 中火煮开转小火煮五分钟
7. 米已经没有水六七成熟了，腊肠切片摆入
8. 磕入鸡蛋，盖上盖子煮三分钟关火，利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟，实用前不要再大开盖子
9. 糖，蚝油，酱油调制料汁，也可直接选用煲仔饭汁
10. 鸡蛋已完美凝固，米饭和腊肠均熟透，香气四溢
11. 淋入调好的酱汁
12. 撒入青蒜碎点缀提味
