用料主料：猪肉馅250克、水700克辅料：鸡蛋1个、盐2克、淀粉10克、姜末5克、十三香2克、香油数滴、香菜1根清水丸子的做法：1、把姜切好备用2、肉馅是买肉时就绞好的3、把姜末、盐、淀粉、鸡蛋十三香。清水煮丸子的正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
清水煮丸子的正宗做法(1)
用料主料：猪肉馅250克、水700克
辅料：鸡蛋1个、盐2克、淀粉10克、姜末5克、十三香2克、香油数滴、香菜1根
清水丸子的做法：
1、把姜切好备用
2、
肉馅是买肉时就绞好的
3、
把姜末、盐、淀粉、鸡蛋十三香放入肉馅拌好
4、
把拌好的肉馅挤成一团放入盘中
5、
锅中加入清水烧开放入肉丸
6、
大约煮5分钟左右，汤色变白即可
7、
盛入碗中放入香菜和香油即可
清水煮丸子的正宗做法(2)
步骤17
把需要的食材切成小颗粒
步骤27
把蔬菜，香油，葱花，五香粉，盐，鸡蛋清，芡粉（兑成芡水）加入到肉末中
步骤37
加入姜末，搅拌匀称
步骤47
水开，转小火，把蔬菜肉末搓成团子，先下锅的稍微可以搓大一点点哈，下锅中火慢煮，锅里撒一点点盐，等待十分钟
步骤57
出锅，撒上一点葱花胡萝卜粒摆盘
清水煮丸子的正宗做法(3)
1、大火烧开一锅水。
2、将小圆子下入锅内，立刻用勺子推动几下小圆子让它均匀散开防止沾底。
3、大火煮至圆子都漂起来。
4、加少许凉开水入锅内，调中火继续再次煮至水沸腾。
5、圆子看起来比原来更胖胖的就可以出锅了。
清水煮丸子的正宗做法(4)
需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽
【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶
——【详细步骤分解】——
①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。
然后再把，大蒜切片，辣椒切段。
②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。
③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。
④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）
⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！
清水煮丸子的正宗做法(5)
食材清单
猪外脊 500g
、 葱 100g 、 姜 10g 、 猪油 1大勺 、 盐 适量 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 十三香 1小勺 、 生抽 1大勺 、 花生油 50g 、 香油 25g
烹饪步骤
步骤19
先将八角花椒泡成料水，然后将肉剁成肉馅（剁的越细越好，这样丸子能很弹）葱姜切末，
步骤29
料水的温度放至40度左右（手温感觉水稍微有些温度，不凉），分次搅进肉馅里，500克肉馅要搅进250克左右的料水（一定要等上次的料水都搅进肉馅再放下一次的料水），所有料水搅完后再搅一会，等肉馅搅至很黏，停下没有料水渗出为止。搅肉馅时一定要按一个方向搅
步骤39
加入适量盐继续搅，再搅5分钟左右。
步骤49
加入十三香和猪油，继续搅拌
步骤59
加入生抽，继续搅拌
步骤69
加入花生油继续搅拌
步骤79
加入葱姜继续搅拌
步骤89
加入香油继续搅拌
最后一步
水烧开后转小火，将肉馅汆成丸子即可
