贵州冲菜是一种腌制芥菜制作的菜品！芥菜在贵州四川叫青菜，云南叫苦菜主要食材是芥菜苔，制作方法是芥菜苔洗净，起锅烧水，水开后放入青菜苔，尤其不能将菜薹烫熟，即下即捞，用刀切成小碎粒，把水分挤干，趁热迅。贵州的冲菜是什么菜？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
贵州的冲菜是什么菜(1)
贵州冲菜是一种腌制芥菜制作的菜品！芥菜在贵州四川叫青菜，云南叫苦菜。主要食材是芥菜苔，制作方法是芥菜苔洗净，起锅烧水，水开后放入青菜苔，尤其不能将菜薹烫熟，即下即捞，用刀切成小碎粒，把水分挤干，趁热迅速盛进密封盒，盖紧盖子发酵半天即可使用！使用热油，姜蒜炝锅，筒筒辣椒放入发酵好的冲菜爆炒，成菜热辣，气味口感冲鼻刺激，有吃芥末同样感觉，故名冲菜！
