1.首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩2.其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差3.再看笋节和笋体，鲜笋的节与节。如何挑选春笋？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
如何挑选春笋(1)
1.
首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。
2.
其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差
3.
再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
4.
最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩
