主料 辣椒300g 鱼肉200g猪肉70g辅料姜适量葱适量蒜末适量调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙料酒1匙1. 猪肉选偏肥的,鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类,去骨取肉,猪肉和鱼肉比例1:3.尖椒挑。贵州酿辣椒的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
贵州酿辣椒的做法(1)
主料 辣椒300g 鱼肉200g
猪肉70g
辅料姜适量葱适量蒜末适量
调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙
料酒1匙
1. 猪肉选偏肥的,鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类,去骨取肉,猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。
2. 猪肉、鱼肉去皮切块,加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。
3. 肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。
4. 尖椒一分为二,去籽。
5. 用勺子把肉末装入尖椒中。
6. 把所有尖椒装上肉末备用。
7. 热油下锅,先煎肉末那侧,固定形态。
8. 煎一分钟后翻过来煎另一面。
9. 反复翻煎至肉末略变焦黄,尖椒起虎皮即可。
贵州酿辣椒的做法(2)
用料:
青椒200g,淀粉 1勺,猪肉适量, 生抽1勺 ,鸡蛋1个 ,料酒1勺,盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐,一勺料酒,一勺生抽,一小勺十三香,一勺姜末,一勺葱花,少量淀粉,一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内,两头粘上淀粉
3:油热放辣椒炸至虎皮状捞出
4:锅中放少量油把蒜末炒香,再放入辣椒
5:调个料汁:1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,适量清水搅匀
6:把刚调好的料汁倒入锅中,盖盖焖五分钟即可
贵州酿辣椒的做法(3)
贵州酿辣椒做法是五花肉 200g 、 青辣椒 8个 、 大蒜 一个 、 大葱 1根,肥瘦一起剁成肉末!
青椒去籽,记住不要切成两半,蒜和葱切沫,和肉末拌好,并放适量的盐,生抽,腌十来分钟,把肉末放到辣椒中间,用文火,小碗里放生抽,醋,糖,起锅炒成粘稠的汁,把炒好的'汁浇到煎好的辣椒上,就可以了,最后一步,盛到盘子里。选青椒的时候,尽量选择肉厚的,辣一点的,比较有味!
贵州酿辣椒的做法(4)
1准备所需食材
2将猪肉洗净剁成肉末
3将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。。
4再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。。 将调料和肉沫搅拌均匀
5辣椒洗净,去净内部的籽。。 把辣椒填满肉馅
6平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下..煎至金黄色后反面,煎至熟透.
7取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀..倒入调好的酱油淀粉勾茨
8把茨汁煮开即可..辣椒装盘,淋上茨汁