鲟鱼属于软骨硬鳞类，全身软骨均可食用，但是身体两侧和背部的骨板非软骨，烹饪之前可去掉，亦可不去，将鳃和内脏去掉即可剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至鱼身是灰白色且有花纹，。中华鲟怎么杀？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
中华鲟怎么杀(1)
鲟鱼属于软骨硬鳞类，全身软骨均可食用，但是身体两侧和背部的骨板非软骨，烹饪之前可去掉，亦可不去，将鳃和内脏去掉即可。
剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至鱼身是灰白色且有花纹，然后，再用开水烫一下整鱼，，这个得注意，烫不好就把鱼皮都烫开花了
准备个热水盆，用手拎着鱼尾在盆里烫几下就行了，再然后把鲟鱼身上的硬鳞片儿用刀刮掉。这样儿就觉得放心了。
然后再改刀，稍微抹盐腌几分种，蒸5分钟关火，调白醋糖蒸鱼豉油汁浇上
调好的汁最好先尝尝，觉得口味合适再浇，洒上一点儿红干椒丝儿、大量葱姜丝儿跟芫荽段儿，最后熟油淋上。鲟鱼基本上全身部位都能吃
刺也都是软骨，适合老年人跟小孩子吃，不卡喉，犹其是鱼身中间的筋更是好东西。
