用料排骨500克，萝卜100克，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，冰糖适量，酱油适量，料酒适量，花椒适量，大料适量做法1.排骨洗净，水烧开，排骨放入焯水至再次烧开，捞出洗净冷水下锅，放入姜片，140°煮。红烧排骨胡萝卜怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧排骨胡萝卜怎么做(1)
用料
排骨500克，萝卜100克，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，冰糖适量，酱油适量，料酒适量，花椒适量，大料适量
做法
1.排骨洗净，水烧开，排骨放入焯水至再次烧开，捞出洗净。冷水下锅，放入姜片，140°煮1小时。
2.1小时后，将萝卜切条放入锅中，一同再煮30分钟后，关火。将排骨捞出备用，汤中加盐调味。萝卜排骨汤就好了。
3.炒锅中放入敲碎了的冰糖热油炒糖色，待变黄，加入排骨翻炒上色。
4.倒入酱油，翻炒，放入花椒大料，葱段，姜蒜片，倒入少量黄酒或料酒，翻炒均匀。
5.加入刚刚没过排骨多的水，大火烧开，小火靠汁，待汤汁渐少，关火，装盘，稍作装饰即可。
红烧排骨胡萝卜怎么做(2)
1、材料：胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。
2、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，切块，排骨斩件，备用。
3、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。
4、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。最后加入食用盐调即可。
红烧排骨胡萝卜怎么做(3)
1、把萝卜切块备用，排骨洗净用开水焯一下捞起沥干
2、热锅入油，撒少许盐，把排骨年煸炒出香味，表面轻微焦黄
3、放入干辣椒、姜片、香叶，翻炒后倒入萝卜块一起翻炒几遍
4、倒入适量料酒、生抽、酱油，翻炒至均匀上色
红烧排骨胡萝卜怎么做(4)
食材清单：排骨半斤，青萝卜一根，盐一勺，老抽一勺，生抽一勺，十三香少许，耗油一勺，大蒜两颗，桂皮一个，八角两个，葱两颗，生姜半个，冰糖五六个，红萝卜一根
烹饪步骤
1，将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类，都可以用面粉来清洗，面粉有很大的吸附能力
2，看用面粉清洗过的排骨明显很干净，
3，锅里烧水，稍微有点温度的时候放入排骨飞水，放少许料酒去腥，再放入两颗葱，几片生姜
4，焯水的过程中准备所需配料
5，排骨只需煮沸就可以了，用清水冲洗掉浮沫，控干水分备用，锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化
6，先放入八角和桂皮爆香，然后再放入排骨，再放入葱姜，蒜片，翻炒均匀，让每个排骨都沾上糖色
7，这时候准备一根青萝卜和红萝卜
8，将两种萝卜切块备用
9，然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒，之后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香和少许老抽，最后加少许开水，煮开以后放入高压锅或者压力锅，
10，我用的高压锅，上汽之后大概压了十多分钟，时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁，但也不要太干，我觉得带点汤汁也挺好吃的，最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了
红烧排骨胡萝卜怎么做(5)
.先准备好这些材料，外加一块姜切片，6瓣大蒜。将胡萝卜切滚刀口。
2.把排骨块洗净加适量豆粉拌均匀，然后在开水中煮3分钟捞出待用。
3.锅内放适量清油将盘中香料爆香加入大楷5片姜一起。
4.然后放入排骨块炒香加入料酒，姜片，适量的盐，酱油烧炒片刻，最后加入适量开水小火闷20分钟。
5.20分钟后将胡萝卜放入锅中，开水加到淹没胡萝卜之后放入算瓣盖上锅盖小火闷煮30分钟。
6.30分钟之后水干了，肉耙，胡萝卜熟，起锅。
