1、食材:排骨500克豆豉25克蚝油1勺,酱油2勺,米酒1勺,姜末适量,蒜末适量,胡椒粉适量,白糖适量,淀粉1勺,盐少许方法步骤:2 、排骨切段,加清水泡20分钟3、把控干水分的排骨放进碗中,加入。蒜香排骨最正宗的做法王刚?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
蒜香排骨最正宗的做法王刚(1)
1、食材:排骨500克豆豉25克蚝油1勺,酱油2勺,米酒1勺,姜末适量,蒜末适量,胡椒粉适量,白糖适量,淀粉1勺,盐少许。
方法步骤:
2 、排骨切段,加清水泡20分钟。
3、把控干水分的排骨放进碗中,加入2勺酱油,适量白糖、胡椒粉、盐。
4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
5、起锅烧油,下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中,搅拌均匀。
7、隔水清蒸15分钟即可。
蒜香排骨最正宗的做法王刚(2)
材料
整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,表面撒一些胡椒粉即可。
蒜香排骨最正宗的做法王刚(3)
主料:排骨405克
辅料:蒜1头、姜片适量、香葱适量、盐1勺、料酒适量、酱油适量、蚝油适量
做法:将排骨浸泡在清水中2个小时去除血水。(在浸泡期间多换几次水)。排骨放入大碗中,搁入姜片,加1勺盐,加适量的料酒、酱油、耗油、调味拌匀,腌制1小时30分钟。
将腌制好的排骨挑姜片、倒去一部分汁水,搁入捣碎的蒜。然后,放入蒸锅中蒸30分钟。蒸好后,放入香葱即可。这样一道美味的蒜蓉排骨就做好了
蒜香排骨最正宗的做法王刚(4)
主料:肋排350克,蒜头6瓣
辅料:盐1克,鸡粉1克,生抽2勺,老抽几滴,生粉2勺,花生油1勺,红尖椒1个
做法:
1.新鲜肋排350克。
2.排骨洗净擦干水份,斩成小块。
3.放入碗中,先加入2勺生粉抓匀
4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5.蒜与红尖椒分别切末。
6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。
7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8.将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。
9.将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八分钟即可
10.出锅成品
蒜香排骨最正宗的做法王刚(5)
蒜香排骨做法
用料
肋排300g 蒜瓣5瓣 蚝油1大勺 淀粉10g 白糖3g 姜丝适量 食用油15ml
做法
1.肋排斩成小块,用清水浸泡半个小时去除血水。
2.控干水分后用姜丝腌制去腥。
3.再加入蒜末拌匀。
4.加入蚝油拌匀。
5.加入白糖拌匀。
6.加入食用油拌匀后,最后加入干淀粉拌匀,保证每一块排骨都沾上淀粉,腌制15分钟。
7.冷水下锅,水开后改成中火,蒸50分钟即可。