揉面团发面表面不光滑，可能有以下几种原因1.在和面阶段的时候加入了太多的水，会让面团变得非常的粘手，这样会导致面粉表面不光滑，为了避免这种情况的发生在和面的时候要根据面粉的量加入适量的水，不要过多。发面揉不光滑是什么原因？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
发面揉不光滑是什么原因(1)
揉面团发面表面不光滑，可能有以下几种原因。
1.在和面阶段的时候加入了太多的水，会让面团变得非常的粘手，这样会导致面粉表面不光滑，为了避免这种情况的发生在和面的时候要根据面粉的量加入适量的水，不要过多。
2.使用发酵粉的时候最好提前用温水将其化开，这样的话会使表面更加光滑，如果直接加入发酵粉，就会使表面不光滑。
3.和面的时候如果没有用力揉面就会导致面团不光滑，面团需要进行一定的筋l筋度才能融合在一起。当面揉到一定状态的时候，要经过一段时间的醒面，表面才可以光滑，因此在和面的时候一定要用力揉面也揉均匀，然后开始醒面，这样面就会比较光滑了。
发面揉不光滑是什么原因(2)
1、水和面的比例没掌握好
发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。
2、干面与湿面不均匀
在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀，这一步做不到位，有天大的本事面揉不光滑。
3、面团没有发酵到位
发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。
发面揉不光滑是什么原因(3)
1.可能是面问题，也可能是发面前面与水调配不好，面过干，没有揉合好。
2.如果是面的质量不好，粘结性不好，建议换面，发面前，面的揉合一定要好，不能过干，不然影响粘结，发面后，怎么揉，总感觉不光滑，但也不能水分太多，不然，好揉合，但需要加入很多生面粉，这样做出面食，不会松软。
3.所有发面揉不光滑，发面前揉合很关键。
发面揉不光滑是什么原因(4)
发面不光滑的原因有三个，一个是揉面的力度不够。
一个是水和面并没有完全均匀，要一边和面，一边加水才行。
最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开，和面的时候要不断的揉，直到面团表面光滑。急性子的人要慢慢揉才行，不要过于急躁啊！
发面揉不光滑是什么原因(5)
我的答案是，发面揉不光滑的原因是，揉的时间还不够，揉的力度也不够，面里还有好多空气没排出来表面就不光滑，手下用点力气使劲揉上差不多一个小时后你再看看光不光滑，力度够了，时间够了，里面的空气排干净了面团自然就光光滑滑的了！
