泡皮作为普洱市墨江县的传统美食之一，是人们必备的“年货”，深受墨江人的喜爱不论是逢年过节，还是婚宴，它都会出现在餐桌上，寓示着日子越过越红火制作泡皮时，要选上好的五花肉，先将五花肉清洗干净，放入清。墨江泡皮肉的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
墨江泡皮肉的做法(1)
泡皮作为普洱市墨江县的传统美食之一，是人们必备的“年货”，深受墨江人的喜爱。不论是逢年过节，还是婚宴，它都会出现在餐桌上，寓示着日子越过越红火。
制作泡皮时，要选上好的五花肉，先将五花肉清洗干净，放入清水中焯煮一遍，再切成两厘米左右的小方块，放上适量蜂蜜，让泡皮最后的颜色更加好看。
制作泡皮最关键的就是油炸这一步，先用筷子尝试一下，当筷子冒浓密小泡时，肉块下锅油炸，炸至金黄时捞出。炸泡皮时还要注意火候适中，如果想让皮子泡一点就要多炸一会儿，猪皮有褶皱时就可以捞出。
在炸的过程中，五花肉里的油已有一部分被炸出，因此炸出的泡皮肥而不腻，软硬适中。最后，再将炸好的肉块和草果、八角、葱、姜、料酒、红糖等配料一起煮，这时的泡皮棕红油亮，让人垂涎欲滴。
传统美食泡皮承载着阖家团聚的喜悦，寄托着人们对新春的期盼和对幸福美好生活的向往，更是对春节传统习俗的传承和坚守。
