主料:猪大排500g、慈姑250g、葱10g、姜4g、蒜10g、花椒10颗、八角12颗调料:食盐适量、鸡粉适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、调和油适量、元贞糖2茶匙做法:1、慈菇洗净,而且必须去须蒂,排骨。慈菇苗的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
慈菇苗的做法(1)
主料:猪大排500g、慈姑250g、葱10g、姜4g、蒜10g、花椒10颗、八角12颗
调料:食盐适量、鸡粉适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、调和油适量、元贞糖2茶匙
做法:
1、慈菇洗净,而且必须去须蒂,排骨需要斩断
2、慈菇削皮,去掉茎的外衣
3、腊肉放冷水锅煮沸后,用温水洗净
4、腊肉切片,蒜切片,葱切丝,姜切丝,花椒八角装入茶包。5、排骨入冷水锅煮至浮沫产生
6.洗净后沥水备用
7.热锅冷油
8、放入葱姜蒜爆香
9、放入腊肉炒到半透明
10、加入排骨翻炒至香气传出
11、加入生抽,老抽和糖
12、加入清水略高过食材
13、放入茶包,大火烧开后转小火,盖盖烧煮30分钟以上
14、放入慈菇,继续小火烧煮30分钟
15、最后加入适量的盐和鸡粉,大火收汁
16、盛盘即可
慈菇苗的做法(2)
克,五花肉200克,葱3段,姜4片,老抽1茶匙,盐1茶匙,水量200毫升
具体做法如下:慈姑洗净去皮,切成小块,五花肉去皮切成片,接着起锅将五花肉放入锅中,煸出油脂,然后加入姜片,倒入慈姑,加入1茶匙老抽,加入1茶匙食盐,再次翻炒均匀,然后加入200毫升的清水,大火煮开后,转中火焖煮10分钟,煮好后加入葱段,翻炒均匀即可出锅!