食材清单：羊肉 500g 、 葱姜 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 水淀粉 适量烹饪步骤：18将羊肉切片，再次切条28将切好的条剁碎（如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎）将水淀粉分次。羊肉丸子的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
羊肉丸子的做法(1)
食材清单：
羊肉 500g 、 葱姜 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 水淀粉 适量
烹饪步骤：
18将羊肉切片，再次切条
28将切好的条剁碎（如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎）将水淀粉分次倒入肉中，剁匀
38将葱姜切好，剁碎
48将剁好的葱姜放入肉中，继续剁
58剁好的肉，越细越好
68将肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量盐，酱油，同一个方向搅拌均匀
78搅拌好的肉馅，锅中放入凉水，依次将肉弄成小团放入锅中，撇去锅中的浮沫
88煮好的丸子，可以加入香菜点缀一下
羊肉丸子的做法(2)
1、准备用料。羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖。
2、葱姜切大块，加水泡上。
3、将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
4、用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
5、剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水。
6、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。
7、往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
8、捡去筋膜，往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。
9、取一净锅，加水烧至40度左右，关火。
10、等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
11、丸子全部变并漂在水上时，即可关火
羊肉丸子的做法(3)
1.花椒放碗中浇上适量的开水，晾凉备用，冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁，加入葱姜剁成泥。
2.分次加入花椒水，让肉充分吸收再加下一次。羊肉剁成肉泥，剁好的肉泥加入盐、鸡精、酱油和适量的清水。
3.搅打至上劲，放入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。
制作羊肉丸子也可以羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫，或者手动剁碎。在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。
羊肉丸子的做法(4)
1、选择肥瘦适宜的滩羊后腿肉打成肉馅，加入提前泡好的花椒水，搅拌上劲；
2、加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌，捏成羊肉丸子；
3、白菜切掉尾部过多的叶子，洗净切成块；
4、锅内放油，滚热后葱姜入锅煸香，然后放入白菜翻炒一下；
5、上面材料倒入煮锅，加适量开水；盖上锅盖烧开，然后放入羊肉丸子；
6、5分钟后粉丝入锅，煮开后加盐、味精等调味料；
7、食材完全煮熟即可出锅。
羊肉丸子的做法(5)
做法如下:
1、首先，将羊肉清洗干净，给它剁碎。
2、然后再加入葱姜蒜末。
3、加入适量的盐和鸡精。
4、在加入鸡粉和胡椒粉，还有料酒去腥。
5、加入少许的耗油，再加入一个鸡蛋和少许的水，再加一点淀粉给搅拌均匀。
6、然后再用手给挤成丸子，就可以给它做成你喜欢的口味，可以炸着吃，煎着吃，还可以煮成丸子汤吃。
