食材鸡胸肉300克，葱姜蒜适量，盐适量，淀粉适量，豆瓣酱一勺，糖适量，味精适量步骤1、将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿倒入少许清水，抓匀2、加入淀粉搅拌均匀。最正宗辣子肉丁的做法 怎么做辣子肉丁？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
最正宗辣子肉丁的做法 怎么做辣子肉丁(1)
食材
鸡胸肉300克，葱姜蒜适量，盐适量，淀粉适量，豆瓣酱一勺，糖适量，味精适量
步骤
1、将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁。放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，抓匀。
2、加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去掉筋和辣椒籽，切成丁，葱，姜，蒜切成末。
3、热锅下10克油，倒入青椒煸炒一下盛出备用。锅内下100克油，大火烧至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，滑熟之后盛入漏勺备用。热锅下10克油倒入青椒煸炒一下盛出备用。
4、锅内下100克油，大火烧至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，滑熟之后盛入漏勺备用。
5、热锅下10克油，倒入豆瓣酱。葱，姜，蒜爆香，然后加入料酒。
6、备用好的鸡丁，放入白糖、味精、胡椒粉翻炒。最后把炒好的青椒倒入锅内，大火快速翻炒后即可出锅装盘
最正宗辣子肉丁的做法 怎么做辣子肉丁(2)
2人份
土豆2个
榨广椒1个
辅料
花椒6粒花生油2勺盐适量葱花儿少许
步骤1
土豆切条 青椒切条备用
步骤2
锅中放油 7成热 放花椒 葱花儿 出香味后 放入土豆条中火煸炒 要不停翻炒直到土豆七成熟
步骤3
然后放入青椒条 继续翻炒 直到土豆熟 青椒脆香
步骤4
最后放盐 就可以出锅啦
烹饪技巧
花椒一定要出香味 不然炒不出麻味 青椒要最后放
最正宗辣子肉丁的做法 怎么做辣子肉丁(3)
用料 猪肉300克 葱 姜 适量 辣椒酱，盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉，生抽 适量
辣肉丁的做法步骤
步骤 1
葱姜洗净，切片切段 3-4瓣大蒜去皮，粗切几下（不喜欢大蒜的，可以忽略，不放）
步骤 2 猪肉洗净
步骤 3
猪肉切丁 放料酒一勺，生抽一勺，糖两勺，盐少许，胡椒粉少许 放辣椒酱二勺（好点牌子的都可以。喜欢辣的略多放） 放几滴精制油，放淀粉二勺。 用手轻轻抓捏，起浆。放置半小时或一小时。
步骤 4
起油锅，油略多。 中小火，放入葱姜蒜，来回煸炒三五分钟，沥出葱姜蒜。
步骤 5
转中大火，入腌好的肉丁。 快速翻炒2-3分钟左右，加盐，糖少许 肉丁熟即可盛出。
步骤 6 辣肉丁，完成。
步骤 7
配上卤蛋，烫点鸡毛菜+美味的辣肉浇头 鲜甜辣香，好切类✌️
最正宗辣子肉丁的做法 怎么做辣子肉丁(4)
食材:猪肉500克.干辣椒适量，花椒，葱姜蒜，料酒，白糖，豆瓣酱适量
步骤
1.把肉洗净切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。
2.把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3.重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖。
最正宗辣子肉丁的做法 怎么做辣子肉丁(5)
猪肉200克
辅料
姜5克 蒜5克 葱15克 黄瓜50克 酱油5克 食盐3克 淀粉3克 郫县豆瓣酱25克 高汤25克 白糖5克 菜籽油30克
步骤1
猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
步骤2
黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
步骤3
炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
步骤4
放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
步骤5
放入黄瓜稍翻炒
步骤6
倒入芡汁，翻炒几下即可
