1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟5、大头菜熟啦！。爆炒大头菜做法电磁炉？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
爆炒大头菜做法电磁炉(1)
1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。
2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。
3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。
4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。
5、大头菜熟啦！
爆炒大头菜做法电磁炉(2)
1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
爆炒大头菜做法电磁炉(3)
把大头菜掰成小块
步骤2
放入淡盐水中浸泡20分钟
步骤3
洗净后捞出沥净水分
步骤4
把干辣椒洗净切段
步骤5
热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
步骤6
放入红辣椒段炒香
步骤7
放入沥净水分的大头菜
步骤8
大火，快速翻炒
步骤9
炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味
步骤10
翻炒均匀，即可关火
