东北冻豆腐做法如下准备材料主料:冻豆腐250克,辅料:冬笋50克,虾籽10克,白菜50克,调料:猪油50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,香油10克做法1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟。东北冻豆腐的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
东北冻豆腐的做法(1)
东北冻豆腐做法如下
准备材料
主料:冻豆腐250克,
辅料:冬笋50克,虾籽10克,白菜50克,
调料:猪油50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,香油10克
做法
1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分;
2.白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉;
3.虾子用温水浸泡,洗干净;
4.笋片洗净;
5.锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子,烧开后撇去浮沫,改用小火炖烧10分钟,加入味精拌匀,淋入香油,即可上桌食用
东北冻豆腐的做法(2)
食材 主料 油菜 300g 冻豆腐 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蚝油 适量 步骤
1.冻豆腐提前拿出来解冻后切块
2.油菜下锅焯一下
3.焯过水后用冷水拔一下
4.锅内热油后加入葱姜爆锅
5.加入冻豆腐翻炒
6.加入油菜、蚝油、盐等
7.加点水炖几分钟
8.等水收好后出锅 小贴士 冻豆腐容易入味,所以不要加太多盐
东北冻豆腐的做法(3)
食材:豆腐
东北冻豆腐的做法:
1、我用的是北豆腐,南豆腐能不能做,我不太清楚,因为我家平时都是吃北豆腐。
2、把北豆腐切成大厚片。豆腐要冻出蜂窝状,不能太薄,得留给它产生蜂窝的空间。
3、然后把豆腐切成自己想要的大小。
4、把切好的豆腐一一摆在蒸锅的篦子上,最好是不要重叠。
5、然后上锅大火蒸上20分钟左右。北豆腐在蒸的过程当中,就有蜂窝产生了。
6、把蒸过的豆腐晾至不烫手,分别摆进可以进冰箱冷冻室的容器内,这里一定不要重叠,不然豆腐会冻在一起分不开。
7、待豆腐完全晾凉,就可以放进冰箱冷冻了,一天即成。这是冻了一天一夜的豆腐,刚刚从冰箱取出时,可以看到它的颜色发生了变化,由白到黄。
8、然后把冻豆腐按需装进保鲜袋,系住袋口,放冰箱继续冷冻保存。不管是煮汤还是烧菜,再或者涮火锅,它的味道都是极好的。