变性淀粉的用途及方法

1.添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好2.在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间3.在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面。变性淀粉的用途及方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

变性淀粉的用途及方法(1)

1.添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好。

2.在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间。

3.在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间。